Research Engineer
Luca Dudenhöffer

Während seines Bachelor- und Masterstudiums im Bereich Bioingenieurwesen am Karlsruher Institut für Technologie (KIT) entwickelte Luca früh eine Begeisterung für die Lebensmittelverfahrenstechnik, insbesondere für die Extrusion. Durch mehrere Projektarbeiten im Bereich der Extrusion vertiefte er seine fachliche Expertise, darunter auch seine Bachelorarbeit, die er am Fraunhofer IVV in Freising durchführte. Sowohl in seiner Bachelor- als auch in seiner Masterarbeit beschäftigte sich Luca mit der Strukturausbildung pflanzlicher Proteine während der Extrusion.

Zusätzliche praktische Erfahrung sammelte er als studentische Hilfskraft am KIT sowie als Werkstudent bei nexnoa. Neben der Extrusion lagen die weiteren Schwerpunkte seines Masterstudiums in der Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und dem Produktdesign. Nach Abschluss seiner Masterarbeit bei nexnoa verfolgt er das Thema Extrusion weiterhin konsequent im Unternehmen und arbeitet dabei nicht nur an der Prozessentwicklung, sondern auch an der Weiterverarbeitung extrudierter Produkte.