Einfach entwickelt.
Im Gegensatz zu herkömmlichen pflanzlichen Fleischalternativen, die häufig stark verarbeitete Zutaten und Zusatzstoffe enthalten, setzt FTP auf eine reduzierte, klare Rezeptur.
FTP entsteht aus nur einer Zutat – 100 % europäischem, gentechnikfreiem Sojamehl – und wird durch den Flow-Texturisationsprozess kontrolliert strukturiert.
In einem durchgängigen Prozess wird das Mehl gemischt, schonend erhitzt und zu einer sauberen, faserigen Struktur aufgebaut – ohne Zusatzstoffe und ohne das Entfernen natürlicher Inhaltsstoffe.
Dabei bildet sich ein kapillares Netzwerk, das Flüssigkeit schnell aufnimmt und Saucen sowie Fette tief in der Struktur verteilt. Beim Anbraten oder Grillen entsteht eine natürliche Kruste, während das Innere offen und aufnahmefähig bleibt – so kann auch nach scharfem Garen erneut Flüssigkeit gebunden werden. Es entsteht ein saftiger Biss mit definierter Textur.
FTP überzeugt mit einer vielseitigen, fleischähnlichen Struktur und klaren kulinarischen Vorteilen:
- Schnelle, tiefe Aufnahme von Flüssigkeiten und Marinaden
- Gleichmäßige Verteilung von Geschmack und Aromen
- Stabile Saftigkeit und angenehmes Mundgefühl über verschiedene Zubereitungsarten hinweg
Als ein einfach konzipiertes, leistungsstarkes Basis-Lebensmittel liefert FTP verlässliche Kochergebnisse – in der Profiküche ebenso wie in industriellen Prozessen.
