Trotz seiner vielfältigen Anwendungsbereiche zählt das Extrusionsverfahren noch zu den weitgehend unverstandenen Technologien in der Lebensmittelindustrie. Bis dato stellte das begrenzte Knowhow sowie die durch Trial and Error entstandenen Produktentwicklung für die Branche kein großes Problem dar. Was in einfachen Fällen noch funktionierte, scheitert spätestens an der Entwicklung hochkomplexer Lebensmittel wie pflanzlicher Fleischalternativen. Hier setzen wir systematisch an, indem wir Extrusionsmechanismen erforschen und verfahrenstechnische und materialwissenschaftliche Tools nutzen. Unser Expertenteam besteht aus vielfach ausgezeichneten WissenschaftlerInnen und ForschungsingenieurInnen, die über langjährige akademische Erfahrung in der Extrusionsforschung verfügen. Sie arbeiten nicht nur für unsere Industrie-Kunden, sondern entwickeln im Rahmen unserer akademischen Kooperationen wie dem Karlsruher Institut für Technologie (KIT) kontinuierlich Grundlagenwissen weiter. Damit werden laufend wichtige Schlüsselfragen geklärt, neue konzipiert und erforscht.
Exzellenz in der Innovation
Die detaillierten Analysen und Ergebnisse unserer Forschung liefern das anwendbare Wissen, mit dem wir innovative Technologien, Prozesse und Produkte je nach Aufgabenstellung entwickeln und modellieren. Um noch effizienter zu sein, arbeiten wir eng mit Extruder-Herstellern wie auch mit Produzenten für Lebensmittelzutaten zusammen. Das schafft eine große Flexibilität, die wir auf technologischer wie rezepturtechnischer Ebene benötigen: Wir können jederzeit das Verfahren an unsere Bedürfnisse anpassen sowie leistungsstarke, aussagekräftige Tests durchführen. Unsere Innovationsplattform bietet daher die ideale Grundlage zur Entwicklung maßgeschneiderte Produkte, aber auch für das Reverse Engineering von Zutaten – ganz nach den spezifischen Produktanforderungen.
Exzellenz im operativen Prozess
Eine der wichtigsten, aber auch schwierigsten Aufgaben im Rahmen eines Extrusionsprojekts ist die Skalierung. Ausgehend auf einer ausführlichen Analyse – also nicht nach dem Trial-and-Error-Prinzip – können Technologie, Prozess- oder Produktentwicklungen schnell und effektiv vom Labor- auf jeden Industriemaßstab gebracht werden. Zur Optimierung des Prozesses machen wir uns die Digitalisierung zunutze, antizipieren Lösungen zur Fehlerbehebung, stellen eine gute Usability und kosteneffiziente Durchführung bereit und schließen mit Trainings. Unsere Extrusionsplattform selbst liefert auch ihren Beitrag: Sie ist mit hochwertigen Doppelschneckenextrudern innerhalb des ganzen Skalierungsansatzes sowie hochflexiblen Hilfsmitteln ausgestattet. Unser Motto: Testen, revidieren, optimieren.