Wir nennen es FTP – Flow-Textured Plants – mit dem vertrauten Biss und dem Kochverhalten von Fleisch: feste, saftige Fasern, die Aromen tief in sich aufnehmen und in der Pfanne oder auf dem Grill eine natürliche knusprige Kruste bei saftigem Inneren entwickeln.
FTP ist in wenigen Minuten hydratisiert und verhält sich zuverlässig über unterschiedliche Zubereitungsformen hinweg. Damit eignet es sich als kulinarische Basis-Zutat für Wok Gerichte, Curry, Eintöpfe, Sandwiches, Bowls – ebenso wie für die industrielle Verarbeitung in größeren Produktionsmengen.
Hergestellt aus nur einem Rohstoff – 100 % europäischem, gentechnikfreiem Sojamehl – und durch Flow-Texturisationstechnologie in eine stabile, fleischige Struktur gebracht, bietet FTP die Einfachheit, Vielseitigkeit und Performance, die man von einer modernen Zutat erwartet.
Eine verlässliche Basis, um klassische Gerichte weiterzuentwickeln oder ganz neue zu erschaffen. FTP eröffnet vielfältige Möglichkeiten, Essgewohnheiten neu zu denken und der Kreativität freien Lauf zu lassen.
FTP ist in einer Vielzahl einsatzbereiter Texturen erhältlich und bietet damit eine maximale Flexibilität in Küche und Produktion. Ob Aromen oder Saucen aufgebaut werden sollen, Bowls komponiert oder neue Gerichte entwickelt werden – die Formate ermöglichen präzises Arbeiten und sicheres Gelingen über unterschiedliche Küchenstile, Zubereitungsarten und Portionsgrößen hinweg.
In Formaten wie Pulled, Chunks, Hack, in Streifen geschnitten oder Bulgogi-Style bietet FTP eine vielfältige kulinarische Auswahl. Es hydratisiert schnell, absorbiert Saucen und Marinaden tief und entwickelt eine knusprige Kruste. Damit erlaubt es, jeden vertrauten Klassiker neu aufzulegen oder ganz neue Gerichte zu entwickeln – mit konsistenter, fleischiger Textur und zuverlässigem Geschmackstransport.
FTP ist für den funktionalen Küchenalltag von Profis gemacht: konstant in der Textur, schnell in der Zubereitung und zuverlässig skalierbar – von der Pfanne bis zur Produktionslinie.
FTP ist ein neues Foodformat – kein Ersatzprodukt. Es gibt Kochprofis und Produzenten die Freiheit, vertraute Gerichte neu zu interpretieren oder ganz neue kulinarische Konzepte zu entwickeln. Im Foodservice bedeutet das Effizienz und Konsistenz im Alltag – für Gäste bedeutet es Geschmack, Textur und Genuss.
So eröffnet FTP neue Möglichkeiten für die pflanzliche Küche – ohne Kompromisse.
„Was passiert, wenn Food-Innovatoren, Wissenschaftler:innen und eine gemeinsame Leidenschaft für pflanzliche Küche zusammenkommen?
nexnoa präsentierte eine beeindruckende Auswahl an Clean-Label-Produkten auf Pflanzenbasis – jedes einzelne wurde mit Fokus auf Textur und Geschmack entwickelt. Wir verkosteten die Produkte und setzten sie direkt in unterschiedlichen Gerichten ein. Dabei wurde schnell klar, wie vielseitig und geschmacklich überzeugend sie sind.“
„Ich bin sehr beeindruckt von diesen proteinreichen, pflanzlichen Produkten.
Unser Team hatte das Vergnügen, mehrere außergewöhnliche flow-texturierte Produkte von nexnoa zu verkosten. Besonders überzeugend war, wie die anisotrope Struktur Aromen aufnimmt und bindet – das Ergebnis waren geschmacklich intensive Stücke mit Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch-Charakter. Wir wollten immer weiter probieren.“
„Die Produkte von Herrn Azad Emin von nexnoa waren absolut beeindruckend.
Hätte jede pflanzliche Fleischalternative diese Textur, diesen Geschmack und diese sättigende Qualität, stünde die gesamte Kategorie heute an einem ganz anderen Punkt. Jede Marke könnte sich glücklich schätzen, diese Produkte unter ihrem Namen und im Regal zu führen.“
Abgestimmt auf Ihre Anforderungen liefern wir Ihnen FTP schnell und unkompliziert – verfügbar in verschiedenen Standardverpackungsgrößen.
Kontaktieren Sie uns – und lassen Sie uns darüber sprechen, wie sich unser pflanzliches Produkt in Ihre Küche oder Produktionslinie integrieren lässt.
