Unsere Plattform für die Lebensmittelindustrie basiert auf drei zentralen Säulen.
Unsere Extrusionsplattform vereint Grundlagenforschung, Innovation und operative Exzellenz. Die Herangehensweise ist integrativ und kollaborativ, unser Arbeitsumfeld flexibel und offen. Dabei ist die Zusammenarbeit mit unseren Kunden modular gestaltet: Während einzelne Projekte nur die einzelne Forschungsleistung in Anspruch nehmen, erfordern andere eine enge Kooperation für spezifische Innovationen, wieder andere fragen nach ready-to-use-Komplettlösungen durch Bereitstellung aller drei Plattform-Module. Wir bieten alles aus einer Hand: und ein exzellentes Ergebnis dazu.
Module entdecken – per Hover und Klick.
Bereit für Innovation? Kontaktieren Sie uns – gemeinsam entwickeln wir Ihre maßgeschneiderte Lösung.
Von der Forschung in die Praxis.
Flow-Textured Plants (FTP) ist die erste Produktinnovation aus unserer Extrusionsplattform – ein Single-Ingredient-Food aus 100 % gentechnikfreiem Sojamehl, unverändert in seiner Zusammensetzung.
FTP zeigt das Potenzial moderner Extrusionstechnologie in Kombination mit fundiertem Food Design. Natürliche, fleischähnliche Struktur, hohe Aromen Aufnahme und verlässliche Verarbeitung machen FTP zu einer vielseitig einsetzbaren Lösung – in Profiküchen wie in industriellen Produktionslinien.
“Durch langjährige Erfahrung in der Lebensmittelindustrie als auch durch intensive Forschungs- und Entwicklungsarbeit wissen wir, dass eine mehrdimensionale Extrusionsplattform der Schlüssel ist, um disruptive Innovationen vom Konzept bis zur operativen Exzellenz voranzutreiben. Das gilt insbesondere für die nachhaltige Herstellung zukunftsweisender Lebensmittel. Und dafür steht nexnoa.”
PD Dr.-Ing. M. Azad Emin
Zusätzliche Expertise durch gewinnbringende Kooperationen.
Unsere Kooperationen und der kontinuierliche Austausch mit akademischen Einrichtungen wie dem KIT halten uns auf dem neuesten Stand der Wissenschaft. Davon profitieren unsere Kunden, weil wir die grundlegenden Erkenntnisse und erfahrene Mitarbeiter bereits mitbringen, wenn wir beginnen, an den konkreten Lösungen für Sie zu arbeiten.
Zusätzlich haben wir Zugang zu der umfassenden state-of-the-art Technologie des Extruder-Herstellers Coperion. Wir nutzen dort den gesamten technischen Support und können jederzeit mit Highend-Extrudern in jeder Größenordnung und individuellen Setups Testläufe durchführen.
„Black Box“ Extrusion –
wir machen transparent, was in ihr steckt.
In einem Lebensmittel-Extruder vollzieht sich ein sehr komplexer Prozess. Derzeit arbeiten wir unter anderem an der Entwicklung von Fleischalternativen, die auf pflanzlichen Proteinen wie z.B. Weizen-, Soja- oder Erbsenproteinen basieren. Ein weiterer Schwerpunkt unserer Arbeit liegt in der Funktionalisierung von alternativen Proteinen, bei der Proteine neue oder verbesserte Eigenschaften erhalten – z. B. bessere Löslichkeit, Verdaulichkeit oder verbesserte Textureigenschaften.
Wir arbeiten auch an der Modifizierung der technofunktionellen Eigenschaften von Lebensmittelnebenprodukten wie Apfel- und Karottentresten sowie Kartoffelschalen. So werden diese wertvollen Nahrungsmittelfraktionen wieder in die Lebensmittelverwertungskette eingebracht. Somit werden diese vollständig (Zero-Waste) verwertet: Ihre wertvollen Ballast- und Bioaktivstoffe fließen in nachhaltige Lebensmittel und geben Backwaren, Smoothies oder sogar Wurstwaren gewünschte, spezifische Texturen. Gern zeigen wir Ihnen, wie das funktioniert.
Was uns antreibt?
Die Ernährungsfähigkeit der Welt!
Lebensmittel sind keine reine Privatsache mehr; sie sind für die ganze Gesellschaft und sogar für die nationale Sicherheit von hoher Relevanz. Die Technologie spielt heute mehr denn je eine zentrale Rolle bei der Lebensmittelproduktion.
Zu den Schüsselstrategien gehören die weitgehende Umstellung des menschlichen Proteinkonsums weg von ineffizienten tierischen hin zu nachhaltigen pflanzlichen Rohstoffen sowie das Upcycling heute ungenutzter Nebenströme der Verarbeitung landwirtschaftlicher Rohstoffe und die Verarbeitung wenig verarbeiteter Grundprodukte.
Die Grundvoraussetzung dafür ist die Entwicklung von Technologien, die den Wandel der Industrie hin zu nachhaltigeren und gesünderen Lebensmitteln, die Geschmack und Tradition vereinen, beschleunigen und vorantreiben.
Neben anderen ist die bis heute nur ansatzweise verstandene „Extrusion“ eine Schlüsseltechnologie der Lebensmittelsyteme auf diesem richtigen Weg.
Unser Unternehmen wird dazu beitragen, der Ernährungsindustrie diesen Veränderungsweg zu ermöglichen. Neben dem kompromisslosen ingenieurwissenschaftlichen Anspruch an die Exzellenz unserer Forschung und Entwicklung sollen langjährige spezifische Erfahrung in den notwendigen Schlüsselbereichen, Realitätssinn und Marktnähe, analytische Kompetenz, Innovationsfreude sowie Digitalität die Erfolgsfaktoren unseres Tuns darstellen.
Wir realisieren in einem internationalen Expertenteam innovative Ideen vom Konzept bis zur Markteinführung in enger Verknüpfung mit akademischen Forschungseinrichtungen, Rohstofferzeugern, Maschinenbauern und Lebensmittelherstellern.
Unser ganzheitlicher Ansatz realisiert mit dem Wissen aus Spitzenforschung wegweisende Innovationen. Unser Hub bleibt nicht bei Insellösungen stehen, sondern bietet dem Kunden die ganzheitliche Lösung für dynamische, effiziente und kollaborative Extrusionsprojekte – ohne Schnittstellenverluste, Haftungsrisiken oder Zeitverzug.
Eben: excellence in extrusion.
