So einfach.
So lecker.
Die Essenz von Fleisch – neu gedacht mit Pflanzen.
Flow-Textured Plants (FTP) sind eine neue Klasse strukturierter, pflanzenbasierter Zutaten – entwickelt für den täglichen Einsatz in Foodservice und Produktion.
Sie nehmen Marinaden und Saucen leicht auf und sorgen dafür, dass Gerichte zart, saftig und gleichmäßig aromatisiert bleiben. Hergestellt aus nur einer Zutat – 100 % europäischem, gentechnikfreiem Sojamehl – ist FTP minimal verarbeitet, lagerstabil und ungekühlt haltbar. Garantiert geling sicher.
Authentisch kochen –
ohne Kompromisse.
Durch die von nexnoa entwickelten Flow-Texturisationstechnologie besitzt FTP dieselben kulinarischen Eigenschaften wie Fleisch in Struktur, Sättigung und als Geschmacksträger. Es lässt sich in professionellen als auch industriellen Abläufen zuverlässig verarbeiten und liefert reproduzierbare Ergebnisse – unabhängig von Zubereitungs- oder Verarbeitungsschritt.
Alle Vorteile von FTP im Vergleich zu TVP und HME:
FTP – eine Klasse für sich.
Als “Single Ingredient” ermöglicht FTP eine saubere Deklaration, ein vorhersehbares Kochverhalten und eine einfache Qualitätskontrolle. FTP funktioniert zuverlässig in Fertiggerichten, Kantinenküchen, Street-Food-Konzepten, QSR-Menüs und Signature Dishes und eignet sich damit für ein breites Spektrum kulinarischer und industrieller Anwendungen.
Von hoher Produktionsleistung bis zur kreativen Küche passt sich FTP jedem Menü an – eine lagerstabile, proteinreiche, zusatzstofffreie Zutat, entwickelt für Profiküchen und zukunftsorientierte Food-Marken.
“Wir haben FTP als modernes Grundnahrungsmittel entwickelt – eine Zutat, die im Alltag zuverlässig funktioniert und gleichzeitig Raum für Kreativität lässt. Wir glauben, dass der Wandel im Ernährungssystem von den Produzenten getragen wird, die aus Überzeugung arbeiten. Geben wir Ihnen eine Zutat an die Hand, die neue Ideen in die alltägliche Esskultur bringt.“
PD Dr.-Ing. M. Azad Emin
Was Sie bekommen?
Bereit für ein
neues Food-Erlebnis?
Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie FTP in Ihrer Küche, Ihrem Produkt oder Ihrer Marke eingesetzt werden kann.
nexnoa – Entwickler der
Flow-Texturationstechnologie hinter FTP
nexnoa forscht, entwickelt und verfeinert die Extrusionstechnologie kontinuierlich weiter, die heute zur Herstellung von FTP eingesetzt wird. Unser Ansatz basiert auf einem tiefen mechanischen Prozessverständnis, das eine kontrollierte Strukturierung der pflanzlichen Rohstoffe ermöglicht.
Erfahrenes Engineering, unser Know-how in der Rohstoff- und Rezepturentwicklung sowie kulinarische Tests greifen dabei nahtlos ineinander. So entstehen Lösungen, die sich problemlos skalieren lassen und in unterschiedlichen Produktformaten und Prozessen zuverlässig funktionieren.